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2017年8月11日 (金)

花卉入菜具有養生保健功效

現代科學證明,不少花卉都富含蛋白質、澱粉、脂肪、各種生物鹼、多種氨基酸、維生素(如花粉可起維生素A、維生素D作用)以及微量元素,具有保健功效Natur-a豆奶
 
鮮花入餐史,我國最為悠久,古籍中早有記載。詩經《豳風》中有“采蘩祁祁”,“蘩”即開著白色小花的野菊;屈原《離騷》中有“朝飲木蘭之墜落兮,夕餐秋菊之落茵”的詩句;唐代大詩人杜甫不僅愛花,且喜歡食花,尤其對槐花鮮食情有獨鐘,曾吟詩:“青青高槐葉,采後掇付中廚”;宋代大詩人蘇軾很愛食用松花,還把松花、槐花和杏花共蒸,密封幾日後得酒,正因為松花具有保健美容功能,故在古代被作為貢品;明代高謙的《道生入箋》、清代的《養小錄》、《養生隨筆》等書中也均記載有多種實用花卉及其製作方法,且花樣多,烹煮考究豆奶牌子
 
我國近年來,推出許多鮮花名菜,色、香、味俱佳,誘人可口。譬如魯菜桂花丸子、粵菜菊花風骨、北京芙蓉雞片、上海荷花栗子、桂花乾貝、菊花鯽魚等,還有一些地方推出菊花肉片、蘭花雞絲等,香甜可口,色鮮味美。
 
值得注意的是,不是所有花卉都能入口。有些花卉不僅含有毒素,還含有致癌物質。中國預防醫科院病毒研究所曾有專家組對植物所含的促癌物質進行了研究,從1639種中草藥、觀賞花等植物中共檢出18個科中的52種植物都含促癌物質,如夾竹桃、曼陀羅等燕麥米介紹

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